Сбережем зелень надолго: как хранить петрушку в домашних условиях в холодильнике и в виде заготовок

Содержание
  1. Технологичный способ хранения зелени петрушки
  2. Способы хранения свежей петрушки в сезон
  3. Хранение петрушки в холодильнике с помощью стеклянной банки
  4. Заморозка пряной зелени на зиму
  5. «Всё пучком»
  6. Хранение петрушки мелко нарезанной россыпью
  7. Ледяные кубики из зелени
  8. Заморозка петрушки в пищевой плёнке
  9. Как сохранить петрушку и другую зелень на зиму свежей: 3 проверенные способа сохранить витамины
  10. Сколько времени можно держать без заморозки?
  11. Как хранить зимой в домашних условиях?
  12. Выращивание в ящиках
  13. При комнатной температуре
  14. В холодильнике
  15. Как заготовить?
  16. Заморозка
  17. Сушка
  18. Заготовки
  19. Емкости для хранения зелени в холодильнике
  20. Вакуум
  21. Пластиковые и полиэтиленовые пакеты
  22. Стеклянная банка
  23. Особенности хранения разных видов зелени
  24. Как сохранить свежесть зеленого лука?
  25. Как хранить свежую мяту?
  26. Особенности и способы хранения базилика
  27. Как хранить щавель, шпинат?
  28. Как сохранить свежесть укропа?
  29. Как хранить листья салата?
  30. Как хранить рукколу, кинзу?
  31. Как хранить сельдерей?
  32. Как хранить черемшу?
  33. Заключение
  34. Как хранить зелень в холодильнике долго свежей — 7+ способов
  35. Как хранить зелень в холодильнике долго свежей — базовые рекомендации
  36. Как подготовить пряности к хранению?
  37. Мыть или не мыть?
  38. Где хранить?
  39. В чем хранить?
  40. Как заморозить укроп, петрушку, базилик и другие пряности на зиму
  41. Как заморозить зелень на зиму:
  42. Хранение пучками
  43. Нарезанная зелень
  44. Кубики льда
  45. Как засушить зелень на зиму
  46. Что делать:
  47. Как сохранить на зиму петрушку: рецепты заготовки свежей зелени на долгий срок
  48. Почему ее ценят, как “врачевателя”
  49. Заморозка петрушки
  50. Как подготовить и обработать зелень
  51. Требования к условиям хранения
  52. Длительное хранение
  53. В морозилке
  54. В отделении для овощей
  55. Как хранить петрушку с помощью консервирования и засолки
  56. Как хранить сушеную петрушку
  57. Солим
  58. Что советуют и рекомендуют хозяйки
  59. Можно ли сохранить петрушку на всю зиму
  60. Как хранить петрушку: в холодильнике, как заморозить, хранение сушеной зелени и другие способы продления сроков хранения
  61. Максимальный срок хранения свежей петрушки
  62. Какую зелень выбрать для длительного хранения? Как ее подготовить?
  63. Пучками
  64. В измельченном виде
  65. Сушеная пряность
  66. На свежем воздухе
  67. В микроволновке
  68. В электросушилке
  69. В маринаде
  70. Необходимые ингредиенты:
  71. Как приготовить:
  72. В растительном масле
  73. Ингредиенты:
  74. Как готовить:
  75. Засолка
  76. Для приготовления понадобится:
  77. Приготовление
  78. На грядке
  79. Как определить, что срок хранения истек?

Технологичный способ хранения зелени петрушки

Сбережем зелень надолго: как хранить петрушку в домашних условиях в холодильнике и в виде заготовок

Как же зимой не хватает свежей, пряно пахнущей, аппетитной петрушечки! Нет, приобрести парниковую зелень в любой сезон не проблема, но она и по вкусу, и уж тем более по полезным свойствам, мало напоминает только что сорванную с грядки. Поэтому лучше заранее подумать, как сохранить петрушку на зиму, чем приобретать потом некий, внешне напоминающий её продукт в супермаркете.

Зелень из теплиц почти лишена витаминов и микроэлементов, поскольку росла при искусственном освещении и не в открытом грунте, а на специальных субстратах. Зато она «богата» нитратами и другой химией, которую щедро используют производители для повышения урожайности.

В отличие от тепличной, заготовленная правильным образом огородная петрушка сохраняет целебные свойства всю зиму и не способна нанести вред организму.

Способы хранения свежей петрушки в сезон

Даже в сезон не каждый из нас имеет возможность ежедневно собирать свежую петрушку на грядке. Привезённую с дачи или купленную на рынке зелень приходится хранить длительное время. Чтобы она не потеряла пищевую ценность, не завяла и не испортилась, необходимо избегать:

  • яркого солнечного света, от которого пряные травы желтеют и теряют витамины;
  • избытка влаги, приводящего к загниванию продукта;
  • чрезмерной потери воды листьями;
  • доступа кислорода, вызывающего окислительные процессы (появление бурых пятен, жухлый вид зелени).

Есть несколько простых и эффективных способов сохранить петрушку свежей:

  1. В течение 3–4 дней огородная зелень может лежать при комнатной температуре. Для этого её необходимо тщательно очистить от чужеродных и подпорченных веточек, земли и нижней части стеблей. Ни в коем случае не мыть! Затем весь пучок туго заворачивают в пергамент или салфетку из натуральной ткани и укладывают в тёмное, прохладное место.
  2. Ещё один вариант: поставить петрушку в широкую ёмкость, на 1/3 заполненную водой, чтобы увлажнялись только стебли, но не листики. Подобный «букет» может несколько дней стоять на столе, вдали от солнечных лучей. Но лучше накрыть его сверху полиэтиленовым пакетом и поместить на нижнюю полку холодильника. Воду следует периодически менять. При низких температурах «жизнь» букета из петрушки продлится до двух недель.
  3. Перебранную, но не промытую петрушку можно ненадолго выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага, а затем убрать в полиэтиленовый пакет с дырочками для вентиляции и отправить в холодильник. Ещё быстрее просто обернуть пучок зелени льняной или хлопчатобумажной салфеткой, а потом уже класть в кулёк. Ткань вберёт влагу не хуже бумажного полотенца.

Хранение петрушки в холодильнике с помощью стеклянной банки

Как хранить зелень в холодильнике при помощи обыкновенной стеклянной банки? Это проверенный в народе метод, изобретенный, наверное, еще при покупке первых советских холодильников. Пучки зелени освобождаем от ниток и возможных подпорченных элементов. Отрезаем корешки.

В широкую и глубокую миску наливаем холодную воду и хорошенько промываем растения. На стол или какую-либо плоскость простилаем полотенце (можно бумажное) и промокаем зелень от жидкости. Оставляем некоторое время, чтобы она просохла максимально возможно.

В сухую литровую (если зелени много – то и в трехлитровую можно) банку складываем растения и закрываем баночку пластмассовой крышечкой. Ставим ее на самый низ холодильника, где температура всегда плюсовая, но невысокая.

Таким способом зеленые растения могут сохраняться в свежем виде две или даже три недели (это относится к таким видам, как укроп, сельдерей, петрушка). Более нежные виды – салат, к примеру, или кинза – могут жить там немного меньший срок: до недели.

Заморозка пряной зелени на зиму

Данный способ позволяет максимально сохранить первоначальный вкус, вид и питательную ценность петрушки. После разморозки целые веточки можно использовать для украшения готовых блюд, а нарезанную зелень класть в салаты, мясо, рыбу и первые блюда.

«Всё пучком»

Действительно, целыми веточками петрушка и хранится хорошо, и замораживается просто, и в использовании универсальна.

Предварительно свежую зелень промывают, освобождают от мусора и отрезают слишком длинные стебли с корнями.

Мокрую зелень обсушивают бумажным полотенцем, раскладывают на сухой поверхности и некоторое время выдерживают, регулярно переворачивая, чтобы лишняя влага испарилась. При этом веточки не должны увядать.

Далее петрушку собирают в небольшие пучки (на один раз), кладут в полиэтиленовый пакет и подвергают шоковой заморозке. Это – оптимальный способ сохранить в пряности витамины и микроэлементы.

Хранение петрушки мелко нарезанной россыпью

Подготовив зелень как в предыдущем рецепте, её измельчают ножом, кладут в контейнер и замораживают.

Нарезанной петрушкой удобно посыпать готовые блюда.

Ледяные кубики из зелени

Для заправки супов часто берут петрушку, замороженную кубиками.

Приготовить эти полуфабрикаты несложно: в специальные формочки укладывают несколько щепоток зелени, заливают водой и отправляют в морозилку.

Достаточно бросить ледяной кубик в кипящий суп, чтобы петрушка тотчас оттаяла, подарив первому блюду свой неповторимый аромат.

Вместо воды можно взять масло: растопленное сливочное, оливковое или подсолнечное. Впоследствии брикеты с жиром бросают на сковороду и используют для обжарки овощей или мяса.

Заморозка петрушки в пищевой плёнке

Порционная заморозка удобна, когда на один раз хозяйке не требуется большое количество петрушки.

Подготовленные целые веточки плотно заворачивают в пищевую плёнку и перематывают ниткой. Хорошо подойдут для фиксации и банковские резинки.

Источник: https://RosInkasTorg.ru/eda-i-napitki/kak-hranit-petrushku-zimoj-2.html

Как сохранить петрушку и другую зелень на зиму свежей: 3 проверенные способа сохранить витамины

Сбережем зелень надолго: как хранить петрушку в домашних условиях в холодильнике и в виде заготовок

Пряности придают блюдам изысканный аромат, улучшают вкус. Покровные ткани молодых листьев и побегов тонкие, поэтому быстро теряют влагу, увядают.

Заготовленные растения теряют вкусовые качества, большинство полезных веществ.

Сохранить петрушку в холодильнике свежей можно:

Сколько времени можно держать без заморозки?

Время хранения без заморозки зависит от вида зелени

Чаще всего употребляют:

  • петрушку;
  • укроп;
  • перья лука;
  • сельдерей;
  • кинзу;
  • широколистные щавель, шпинат.

Популярными стали:

  • эстрагон;
  • базилик;
  • руккола;
  • черемша;
  • мята.

Время хранения без заморозки зависит от вида зелени.

Оптимальным сроком считается 2 недели. Температура должна быть около 0 °С.

Шпинат продержится без заморозки до 3 месяцев, щавель – до месяца.

Петрушка, укроп хранятся на верхней полке холодильника месяц. В качестве тары используют стеклянные банки или целлофановые пакеты.

Летом хранят неделю, спрятав чистые сочные веточки в кастрюльку и прикрыв крышкой от солнечных лучей. В сушеном виде сохраняет аромат и полезные свойства год.

Жесткие листки сельдерея хранятся полутора месяцев. Салат, срезанный с кочерыжкой, продержится 5 недель. Лук с пером хранится 20 дней, если спрятать корни, предварительно смочив их водой.

Как хранить зимой в домашних условиях?

Содержать пучок петрушки или укропа, приобретенный на рынке, можно при комнатной температуре

Зимой зелень хранят такими способами:

  • выращивают на подоконнике,
  • хранят в сухом, замороженном виде,
  • делают заготовки, смешивая с поваренной солью, которая служит консервантом.

Выращивание в ящиках

Пряности зимой выращивают на подоконнике, поближе к источнику освещения. Осенью заготавливают корешки петрушки, сельдерея, фенхеля, черемши, луковицы.

Готовят посуду глубиной 10-15 см. Засыпают питательный грунт, высаживают заготовленные корни.

Зеленые грядки на подоконнике требуют регулярного ухода. Их поливают не переливая, чтобы не вызвать загнивание почвы. Если воздух в помещении сухой, опрыскивают всходы пульверизатором.

При комнатной температуре

Содержать пучок петрушки или укропа, приобретенный на рынке, можно при комнатной температуре. Устанавливают в стакан с водой. Побеги останутся пригодными к использованию 3-5 дней. Воду меняют через день.

Важно! Петрушка, сберегаемая таким способом, быстро теряет запасы витамина С.

Привезти из дачи петрушку можно с корнем. Высаживают в горшок, обрывают самые крупные листки. Их используют для приготовления пищи.

Так выращивают базилик, мяту, рукколу. Лучше установить горшки с ними на балконе.

В холодильнике

Чаще всего принесенные пряности хранят в холодильнике. Пониженная температура способствует тому, что тургор листьев и стеблей сохраняется. Чем дольше они находятся там, тем меньше в них витаминов.

Заворачивают заготовку бумажным полотенцем или крафт-бумагой, увлажняют. Завязывают полиэтиленом. Чтобы воздух поступал внутрь, прокалывают несколько отверстий. Можно сделать их при помощи вилки.

Оптимальной температурой для хранения в холодильнике будет 0…+10 °С. Лучшее место – нижняя полка.

Чаще всего принесенные зелень хранят в холодильнике

Морозилка дольше сохраняет продукцию. Вкусовые качества укропа и петрушки сохраняются до весны, но количество витаминов сокращается. Поэтому желательно закладывать запас на пару месяцев, а затем возобновлять его.

Как заготовить?

Перед закладкой в холодильную камеру траву, как и овощи, очищают от грязи. Нежелательно подвергать ее воздействию воды, особенно проточной, пущенной под высоким давлением.

Она нарушает структуру тканей, что способствует сокращению сроков хранения. Чтобы эта процедура не понадобилась, не срывают траву во время дождя.

Землю со стеблей снимают сухой чистой салфеткой или полотенцем. Моют непосредственно перед употреблением. Иногда осторожно погружают в миску с водой, ждут, пока грязь опустится на дно.

Вынимают, стряхивают воду, укладывают на сухую ткань. Убирают лишнюю влагу бумажным полотенцем, оставляют на 20 минут для просушки.

Перебирают, выбирая неповрежденные растения. Выбрасывают сухие, пожелтевшие, пораженные болезнями и вредителями части.

Заморозка

Замораживают вымытые и просушенные побеги и листья. Мыть после размораживания не получится, зелень бросают в горячие блюда мерзлой. Она оттаивает и отдает аромат пище.

Замораживают вымытые и просушенные побеги и листья

Если заморозить мокрые листья, они собьются, и отделить часть для конкретного блюда будет проблематично.  Сырье измельчают, раскладывают по контейнерам и замораживают.

Желательно через полчаса после погружения вынуть посуду и слегка пошевелить ее содержимое. Эта процедура не позволит отдельным частям сбиться в ком. Набирать ее будет удобней.

Сушка

Сушеные части растений изменяют внешний вид и вкус. Но запас полезных веществ при сушке остается. Нужно проводить ее правильно.

Пряности моют, просушивают. Сушат при температуре до +50 градусов в специальных сушилках или на свежем воздухе. Не допускают попадания солнечных лучей, иначе трава станет бурой. Размещают противни с заготовками под навесом или деревьями.

Обязательно почитайте:

Как сохранить тыкву в домашних условиях всю зиму

Готовое сырье прячут по банкам. Оно отличается по вкусу от свежего, оставаясь близким по составу полезных веществ. Хранят посуду с сухим укропом и петрушкой в темном месте.

Заготовки

Способ заготовки на зиму с использованием консервантов был популярным до того, как морозильные камеры широко вошли в жизнь современного общества.

Побеги моют, просушивают. Перемалывают на мясорубке, добавляют соль. Небольшие банки стерилизуют, укладывают полученную массу. Закатывают крышками герметично. Хранят банки с укропом в холодильнике.

Заготовка зелени на зиму

Используют для приготовления первых блюд, учитывая, что полученная масса соленая. При таком способе заготовки укроп приобретает другой вкус. Но полезные вещества в нем сохраняются.

Емкости для хранения зелени в холодильнике

Для хранения используют различные виды посуды, которые отличаются материалами, ценой, качеством.

Вакуум

Вакуумные пакеты позволяют хранить продукты без доступа воздуха. Они бывают жесткими полипропиленовыми прямоугольной формы. Есть мягкие полиэтиленовые с пластиковым замком.

В первых емкостях вакуум создается при помощи специального насоса. Подготовленные продукты укладывают на дно контейнера, закрывают крышку, при помощи наноса откачивают воздух.

Эти контейнеры лучше всего подходят для хранения в холодильнике.

Мягкие зип-пакеты закрывают, выжимая воздух вручную. После того, как он выйдет, закрывают полностью. Хранят в морозильной камере.

Пластиковые и полиэтиленовые пакеты

Полиэтиленовые пакеты занимают мало места

Пластиковые контейнеры удобны, сохраняют форму, плотно закрываются крышкой. Их можно использовать многократно.

Полиэтиленовые пакеты занимают мало места. Но от механических воздействий они не защищают. Зелень там быстро чернеет и гниет. Чтобы продлить время хранения, обернув бумагой, погружают на дно пакета. Проделывают отверстия для вентиляции.

Небольшое количество травы можно уложить на дно пакета, надуть его воздухом и завязать. Укладывают на нижнюю полку холодильника.

Стеклянная банка

Чтобы сберечь зелень, удобно использовать стеклянные банки. Их легко мыть, а стенки защищают содержимое от механических повреждений. Влага не испаряется через них, поэтому листья остаются свежими неделю.

Интересной заменой банки являются специальные контейнеры из пищевого пластика. Внешне они похожи. Снизу есть резервуар для воды, сверху – отверстие с пробкой, через которое ее заливают.

Подготовленную траву устанавливают местом среза в резервуар. Она сохраняется до 3 недель.

Прозрачные стенки дают возможность контролировать состояние зелени, вертикальное расположение позволяет использовать место в холодильнике рационально. Контейнер помещается на боковой полке дверцы.

Трава, помещенная в специальные контейнеры, дышит. Там поддерживается специальный микроклимат. Благодаря этому зелень не гниет и не поражается плесенью.

Особенности хранения разных видов зелени

Для хранения разных продуктов выбирают те способы, которые позволяют подольше сохранить их вкусовые и питательные свойства.

Как сохранить свежесть зеленого лука?

Зеленый лук хранят в полиэтиленовых пакетах, предварительно обмотав его плотной бумагой. Можно намочить луковицы водой, замотать их отдельно.

Можно использовать влажную марлю. Перо оставляют сухим. Заворачивают все бумагой, затем пакетом и отправляют на хранение.

Как хранить свежую мяту?

Свежую мяту сберегают в контейнере для зелени. Если его нет, используют стеклянную банку или укладывают во влажное полотенце.

Срок хранения до 5 дней. Мята хорошо сохраняет свой аромат при сушке, еще лучше – при заморозке.

Особенности и способы хранения базилика

Листья или побеги базилика сушат, раскладывая тонким слоем на бумаге. Хранят в герметично закрытых банках. Сушат с использованием микроволновой печи при режиме 700 Вт.

Можно измельчит листья, смешать их с оливковым маслом. Замораживают в зип-пакетах.

Как хранить щавель, шпинат?

Листья щавеля и шпината быстро теряют упругость, поэтому не хранятся длительное время. Их укутывают бумагой, оборачивают пакетом.

Как сохранить свежесть укропа?

Сохранить свежесть укропа можно, используя пластиковый контейнер. Для длительного хранения лучше заморозить.

Как хранить листья салата?

Листья салата дольше остаются свежими, если уложить их на тарелку. Сверху накрывают бумажным полотенцем, укутывают пищевой пленкой.

Как хранить рукколу, кинзу?

Нежная руккола и кинза хранятся длительное время замороженными. Их можно оставить на 5 дней в пластиковом контейнере.

Как хранить сельдерей?

Сельдерей прекрасно хранятся любым из перечисленных способов. Его листья сочные и плотные, поэтому хорошо хранятся. Измельчив, замораживают их отдельно или с другими травами.

Как хранить черемшу?

Для листьев черемши используют контейнеры или банки. Рекомендуется укутать сухие листья бумагой и полиэтиленовым пакетом. Замороженными хранятся до следующего года.

Можно порезать и залить растительным маслом, заквасить, засолить, мариновать. При сушке они теряют аромат.

Важно! Не забудьте проколоть отверстия для вентиляции.

Заключение

Используя эти приемы, можно обеспечить себя и свою семью свежей витаминной зеленью круглый год.

Зелень нужно будет покупать не чаще раза в 2 недели, а основные заготовки делать осенью и летом, замораживая или высушивая траву.

Источник: https://Otbelim.com/hranenie/ovoschi/kak-sohranit-petrusku-v-holodilnike-ctoby-ostavalas-svezej.html

Как хранить зелень в холодильнике долго свежей — 7+ способов

Сбережем зелень надолго: как хранить петрушку в домашних условиях в холодильнике и в виде заготовок
Как хранить зелень в холодильнике долго свежей? Этот вопрос задаешь себе каждый раз, доставая на свет божий кулек с укропом, который уже превратился в вонючую зеленую жижу, хотя купил его два дня назад.

На самом деле сохранять пристойный внешний вид и вкусовые качества петрушки, базилика, кинзы и других трав можно и неделю, и две, и месяц.

Главное — не забрасывать их сразу после покупки в нутро домашнего ледника.

В этой статье собрала 7+ полезных и легких способов, как правильно поступить с ароматными травами.

Как хранить зелень в холодильнике долго свежей — базовые рекомендации

Для начала рассмотрим основные советы, которых в принципе стоит придерживаться:

Как подготовить пряности к хранению?

Очистить от земли, испорченных и пожелтевших листков. Если есть небольшая пыль, стряхнуть или убрать ее при помощи сухой салфетки.

Мыть или не мыть?

Хорошо хранится зелень только в сухом виде, поэтому ее лучше мыть непосредственно перед употреблением.

Если альтернативы влажной обработке нет, нужно взять глубокую емкость с холодной водой. Под напором зелень не моют, поскольку прочистить все листики и веточки таким образ не получится.

После водных процедур листочки обязательно просушивают, т. к. влага способствует быстрой порче пряностей. Особенно этого не любят укроп, петрушка, зеленый лук и чеснок.

Где хранить?

Зелень лучше всего хранить на нижней полке холодильника, с минимальным попаданием света, поскольку он убивает витамин С.

В чем хранить?

Луче всего использовать стеклянные банки, полиэтиленовые пакеты, пластиковые формы, фольгу, бумажные кухонные полотенца либо специальные контейнеры.

Попробуйте воспользоваться следующими беспроигрышными способами:

Способ № 1

  • Очистить зелень от испортившихся листиков, пыли или земли, если нужно подсушить.
  • Уложить в полиэтиленовый пакет, завязать.
  • Продырявить в пакете несколько небольших отверстий, чтобы поступал воздух и пряности не «задохнулись».
  • В таком виде зелень может храниться до 1 месяца.

Способ № 2

  • Веточки перебрать от мусора и промыть в миске с холодной водой.
  • Отряхнуть, выложить на бумажные полотенца и хорошенько высушить.
  • Уложить пряности в пластиковый контейнер или в стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками.
  • Хранить до 1 месяца.

Способ № 3

  • Зелень перебрать, хорошо промыть в холодной воде, можно даже под душем. Проследить, чтобы не осталось различного мусора (например, частичек грунта или насекомых).
  • Если есть корни, их лучше оставить, но тщательно промыть от земли.
  • Если зелень разного вида, сортировать ее по пучкам одного вида.
  • Выложить пряности в контейнер, но плотно не набивать.
  • Залить холодной водой. Отправить в холодильник на 7-8 часов.
  • Воду из контейнера полностью вылить, саму травку осторожно отряхнуть от воды.
  • Пряности вернуть в контейнер, хорошо закрыть и снова отправить в холодильник. Иногда сливать скопившуюся воду, т. к. она может испортить нижние листья.

Способ № 4

  • Зелень промыть, подождать, пока вода стечет, и травка просохнет.
  • Поместить в пакет, раскрыв его так, чтобы максимально захватить воздух. Плотно завязать.
  • Хранить на нижних полках холодильника.

Способ № 5

  • Зелень обработать, хорошо промыть и дать воде стечь.
  • Затем обернуть пучок в бумажные полотенца.
  • Сверток намочить с помощью пульверизатора, положить в любую удобную емкость или полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник.

Способ № 6

  • Обработать пряности от мусора, но не мыть.
  • Пучки положить в полиэтиленовый пакет, туда же добавить порезанный на несколько частей репчатый лук.
  • Пакет завязать и отправить в холодильник.
  • Каждые 4-5 дней вынимать зелень из пакета и протирать его насухо, меняя старый репчатый лук на новый.

Способ № 7

  • Зелень перебрать, собрать в пучок и стебельками вниз поставить в стакан с водой, как в вазу.

Способ № 8

  • Приобрести специальные контейнеры для зелени.
  • Производители все продумали за нас — в такой таре пряности дышат, сохраняют нужный уровень влажности и особый микроклимат.
  • Нужно просто вертикально расположить в них пучок, добавить необходимое количество воды и закрыть пробкой.
  • Зелень в такой таре не мнется, она защищена от бактерий и плесени.

Способ № 9

  • Травку обработать от мусора, обернуть бумажной салфеткой и отправить в холодильник.

Полезность от «Паштета»: покупные пряности перед использованием лучше замочить на час в емкости с холодной водой, чтобы вышли все нитраты. Во время промывания сначала вынимаем из жидкости траву, а потом выливаем воду. Таким образом мусор остается на дне емкости, а не на листьях.

Как заморозить укроп, петрушку, базилик и другие пряности на зиму

Для тех, кто хочет баловать себя витаминами и свежими пряностями круглый год, лучше всего подходит вариант заморозки. Хранить таким образом зелень можно до 1 года, дальше она потеряет свои полезные свойства, но вкусовые качества сохранятся.

Как заморозить зелень на зиму:

  • Для начала траву нужно подготовить к заморозке: перебрать от мусора и удалить испорченные листочки.
  • Затем набрать глубокую емкость с холодной водой и тщательно промыть, после чего можно сполоснуть под душем.
  • Листья стряхнуть от воды, выложить на  полотенце и тщательно просушить, так как оставшиеся капельки воды в холодильнике превратятся в лишний лед. Сушить 1-2 часа, но не больше, чтобы она не завяла.

Далее можно выбрать один из видов фасовки и хранения:

Хранение пучками

Из уже обработанной зелени формируем небольшие пучки, оборачиваем пищевой пленкой, полиэтиленом или фольгой и отправляем в морозилку.

По мере необходимости отделяем нужное количество и применяем по назначению. Иногда в виде емкости используют специальные контейнеры.

Полезность от «Паштета»: при упаковке пряностей в полиэтилен старайтесь выжать из него весь воздух, как бы создав вакуум, чтобы на стенках не образовывался лед.

Нарезанная зелень

Обработанную, промытую и высушенную травку мелко нарезать, обернуть нужные порции в пищевую пленку в виде рулетика. На пакетах написать название пряности, чтобы в дальнейшем их не путать, и отправить в морозилку.

По мере необходимости отламывать любое количество от свертка. Этот способ удобен тем, что нарезать зелень перед добавлением в пищу уже не нужно. Кроме того, вы экономите пространство в морозилке.

Кубики льда

Перебрать и помыть пряности, дать воде стечь, но не сушить. Затем травку мелко нарезать, плотно уложить в формочки для льда, после чего наполнить водой и отправить в морозилку.

Как вариант, формочки можно заполнять растительным или сливочным маслом. После чего замерзшие кубики льда переложить в пакет для хранения.

Когда появится необходимость, достаточно лишь достать необходимое количество кубиков и добавить в блюдо.

Полезность от «Паштета»: замороженная зелень хорошо соседствует с овощами, но не рыбой и мясом. Старайтесь держать их отдельно.

Как засушить зелень на зиму

Сушка зелени — наиболее популярный и простой способ заготовки пряностей. Готовый продукт не занимает много места и его легко хранить. К тому же не все виды зеленых пряностей рекомендованы для заморозки. Так, например, листья салата при разморозке превратятся в ту самую противную зеленую жижу.

Что делать:

  • Для начала растения тщательно перебрать, убирать грубые и испорченные листики и ветки.
  • Затем несколько раз промыть в емкости с чистой водой.
  • После водных процедур хорошо отряхнуть пучки и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
  • Далее в зависимости от способа сушки, зелень подвесить небольшими пучками или нарезать и разложить на ровной сухой поверхности с использованием пергаментной бумаги.
  • Место, где сушатся пряности, обязательно должно быть хорошо проветриваемым, теплым и затененным, т. к. прямые солнечные лучи убивают полезные микроэлементы.
  • Время сушки пряностей составляет около 3-7 дней. Если зелень крошится в руках, значит, она готова к хранению.

Держать такую травку лучше всего в темном сухом месте, в плотно закрывающихся стеклянных емкостях.

Также есть смысл приобрести специальную сушку. Гаджет будет полезен не только для обработки зелени, но и для удаления лишней влаги после мытья фруктов, овощей и ягод. Устройство стоит копейки, зато экономит кучу денег.

Из видео ниже ты узнаешь, какие виды зелени можно выращивать круглый год на собственном подоконнике:

Источник: https://pate.in.ua/kak-khranit-zelen-v-kholodilnike-dolgo-svezhey/

Как сохранить на зиму петрушку: рецепты заготовки свежей зелени на долгий срок

Сбережем зелень надолго: как хранить петрушку в домашних условиях в холодильнике и в виде заготовок

Свежая зелень петрушки прекрасно дополняет привычные всем блюда, придает им пикантный вкус и аромат, а главное, содержит огромное количество полезных веществ. Каждая хозяйка стремится к тому, чтобы петрушка была на столе не только летом, когда вся зелень растет в изобилии, но и зимой, когда сезон свежих трав, к сожалению, заканчивается. Как же заготовить свежую петрушку впрок?

Существует несколько основных способов того, как сохранить петрушку на зиму:

Почему ее ценят, как “врачевателя”

  • Дает крепость деснам и кровеносным сосудам.
  • Употребляя ее, у вас будут здоровые надпочечники и щитовидка.
  • Метаболизм будет работать, как часы.Спасетесь от болезней ЖКТ.
  • Пряностью лечат заболевания глаз.Спасают от депрессий.
  • Петрушка с противовоспалительным эффектом.
  • С ее применением улучшается кислородный обмен и функционирование элементов головного мозга.
  • Можно лечить мочеполовую систему, нарушения менструации, помогает при климаксе.
  • Происходит стимуляция пищевых ферментов и как следствие — идет похудение.
  • С петрушкой вы сможете восстановится и обрести силу.

При соблюдении правил хранения петрушки, ее можно долго кушать свежей. А также для долгой сохранности ее можно:

  • засолить;
  • засушить;
  • заморозить и употреблять зимой, потому что из нее, при правильном подходе хранения, никуда не исчезнут полезные вещества.

В цене всегда, отвары и свежевыжатые соки, потому что дают правильные восстановительные сигналы мозгу и зрению.

  • Косметология тоже взяла на вооружение это растение. И теперь большинство из вас пользуется лосьонами, кремами и масками. Лечат волосы, принимают ванны.
  • Она чудодейственна в компрессах от ушибов, от укусов ос. Для этого прикладывают к укусу предварительно размятые листики.

Заморозка петрушки

Срок хранения: 6 месяцев Замораживать петрушку можно в любом виде – пучками, нарезанную. И в любой емкости или полиэтиленовом пакете, также можно использовать контейнеры, пищевую пленку, пластиковые пакеты.

Перед заморозкой, петрушка должна быть чистой и сухой.

Холод не влияет на консистенцию и вкус зелени, поэтому употреблять в пищу ее можно порционно на протяжении 6 месяцев. Лучше, конечно, не использовать петрушку в самом конце ее срока годности, а применить ее для блюд в первые месяцы.

Не стоит её так же размораживать, а потом опять замораживать, она потеряет свои свойства.

Как подготовить и обработать зелень

ДЛя хранения петрушки подойдут корневые сорта, они прекрасно себя будут чувствовать в деревянных ящиках, засыпанных песком, и поставленных в овощехранилища или погреба. Только все корешки должны быть целыми, без повреждений.

Необходимо разделить вершки и и корешки. Хорошенько их осмотреть на момент целостности.Они любят промывку в холодной воде. А сушку при комнатных температурах.

А потом выбирайте подходящие рецепты и действуйте.

Зимние заготовки относятся:

  • к сушке;
  • засолке;
  • хранению в масле;
  • заморозке.

Специальное оборудование не требуется для сохранения петрушки.

Требования к условиям хранения

Зимой всем хочется внести разнообразие в рацион, положить в суп или салат немного зелени. На помощь придет петрушка, пряность богата на микро и микро минералы, органические кислоты и витамины.

Чтобы сохранить зелень зимой, надо обеспечить минимальную температуру не более + 2 градуса или заготовить с консервантом солью или уксусом.

Дорогие читатели, предлагаю способы, проверенные временем и моим опытом.

Итак, как хранить петрушку зимой:

Длительное хранение

Для более длительного хранения использую два способа: первом случае в качестве консервант – соль, во втором – уксус.

Способ первый

  1. Сначала перебираю веточки, удаляю с пожелтевшими листьями, промываю водой от грязи, раскладываю на полотенце, чтобы сошла лишняя влага.
  2. Затем нарезаю зелень как можно мельче ножом, складываю в миску, добавляю 3 ст. л. соли на 200 г нарезки, хорошо перемешиваю и оставляю на 30 минут.
  3. Когда петрушка пустит сок, раскладываю в стерилизованные банки, закрываю плотно пластиковой крышкой и ставлю в холодильник.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Перед применением обязательно промойте петрушку от соли в дуршлаге или положите в миску с водой на 10 минут.

Способ второй

  1. Для заготовки варю маринад, наливаю в емкость 1 л воды, когда закипит, добавляю 50 г сахара и 50 г соли и размешиваю до растворения, в конце вливаю 200 мл уксусной кислоты (6%).
  2. Измельченную петрушку раскладываю в стерилизованные банки (0,5л), заливаю остывшим маринадом, накрываю металлической крышкой.
  3. Стерилизую банки 5 минут и закатываю машинкой.
  4. Храню заготовку в подвале, когда необходимо достаю и добавляю в салаты или первые блюда.

Измельченную петрушку осталось разложить в баночки

В морозилке

Этот процесс потребует больше времени, но поверьте ваши трудовые затраты окупятся. Зимой вы можете достать кубик льда и бросить в суп или борщ в конце приготовления.

  1. Петрушку промываю в воде и нарезаю как можно мельче.
  2. Затем раскладываю в ячейки емкости для льда на 2/3, заливаю фильтрованной водой и ставлю в морозилку.
  3. На следующий день достаю и складываю кубики в полиэтиленовый пакет.

В отделении для овощей

Чтобы сохранить зелень на пару недель, промываю в воде, подсушиванию на полотенце и укладываю в полиэтиленовый пакет. Перед тем как завязать, выпускаю воздух. Храню в нижнем отсеке для овощей.

Смотрите видео, как правильно хранить петрушку

Представляю вам таблицу сроков хранения:

Способ храненияСрок годности
В холодильникеот 3 дней до 3 месяцев
Заморозка кубиками льдадо 6 месяцев
В маринаде или с солью12-18 месяцев
В растительном маследо 6 месяцев
В сухом виде12-24 месяца

Как хранить петрушку с помощью консервирования и засолки

С консервантом вы все знакомы. Он есть в каждом доме. Это соль. Можно сделать заготовки с маринадами и растворами.

  • Для маринада будем пользоваться любыми приправами: перцем, лаврушкой, гвоздикой, тмином, укропом и пр. Посолите хорошенько их в кастрюльке и налейте воды. Пусть очень соленый раствор закипит, потом он остынет и настоится. Тем временем, помытую петрушку нарежьте и уложите плотненько в банки. Настоянным раствором залейте петрушку. Для ее хранения подойдет прохладное место. Маринадной петрушкой вы сможете заправлять вторые и первые блюда и готовить их без соли. Консервация в таком виде получается очень ароматной.
  • Если хотите обычно засолить петрушку, тогда их вместе (соль и петрушку) перемешайте и отправьте в банки.Тоже можно добавлять в разные блюда, только их не солить.
  • Засаливание корнеплодов по такой же схеме. Только измельчите.

Важно! Чтобы сделать засолку возьмите соотношение 5:1, (зелень или корнеплоды: соль).

Как хранить сушеную петрушку

Многие не знают как сохранить петрушку в засушенном виде. Это простые варианты. Можно использовать: духовые шкафы, открытый воздух.

  • В первом случае, по отдельности разложите на противнях корешки и зелень, предварительно их порезав. Выкладывайте в разогретую духовку от 55 до 65 градусов. Не забывайте о циркуляции воздуха, поэтому шкаф можно приоткрыть и обязательно периодически перемешивать растения до полного высыхания.
  • Возможно высушить на улице. Найдите место, куда бы не попадали прямые солнечные лучи. Нарежьте зелень и выложите тонким слоем. Не убирайте, пока не выпарится вся влага. После сушки, петрушка должна находиться в герметичных пакетах. Храните, там, где нет влажности.
  • Если есть подсобные проветриваемые помещения, свяжите зелень в пучки и развесьте. После высушивания можете корешки измельчить с помощью кофемолки.

Солим

Сохранить петрушку на зиму поможет засолка. Способ проверенный, но его недостаток в том, что соль забирает сок листьев и они теряют цвет. С другой стороны он хорош тем, что вы можете сохранить зелень даже в условиях, где нет холодильника.

Чтобы сохранить цвет зелени, перед засолкой смешайте ее с небольшим количеством растительного масла

Простой рецепт, как засолить петрушку на зиму:

  1. Переберите сырье, промойте, высушите, затем измельчите и распределите по стерилизованным банкам. Дно посуды обильно посыпьте солью, выкладывайте измельченную пряность слоем 1 см, а сверху – соль.
  2. Продолжайте чередовать слои зелени и соли, чуть утрамбовывая ложкой.
  3. Сверху петрушку обильно посыпьте солью.
  4. Оставьте смесь на время, пока не пустит сок, затем закройте пластиковой крышкой или закатайте.

Отвечаем на вопрос: как хранить петрушку с солью?

Нестерилизованную заготовку поставьте в холодильник, содержимое вынимайте сухой ложкой. Закатанные банки можно хранить в кладовке, погребе, на утепленной лоджии.

Что советуют и рекомендуют хозяйки

Без свежей зелени обычный рацион, блюда, не будут казаться такими аппетитными и привлекательными. Поэтому без петрушки кулинария не обходится.

Она добавляется:

  • в рулеты;
  • запеканки;
  • мясные;
  • рыбные;
  • овощные блюда;
  • маринады.
  1. Свежую петрушку сохраняйте в холодильнике, не более 30 дней. Лучше всего ей будет в ящике с овощами. Потом она пожелтеет. Корешки можно освежить и сохранить подольше. Для этого их опускают в холодную воду и выдерживают один час, потом просушивают и опять отправляют в холодильную камеру.
  2. Замораживаете несколько пряностей, подписывайте мешочки или кладите листочки с надписью, чтобы не перепутать травы.
  3. Для порционных методов заморозки с водой, используйте масла сливочные или растительные. Тогда пельмени, крупы овощи, салаты у вас будут еще вкусней.
  4. Пряные приправы у вас получатся, если будете сразу замораживать несколько разновидностей растений:
  • укроп;
  • кинзу;
  • зеленый лук;
  • измельченный чеснок;
  • базилик;
  • мяту и пр.
  1. Если засолку в банках делаете без маринадов, только одной солью, тогда оставьте там место для выделения сока.
  2. Правильно высушенная петрушка получается с насыщенным, зеленым цветом. При нарушении технологии она получится с желтыми и коричневыми оттенками.
  3. В процессе сушки важен момент переворачивания и ворошения. Не пропустите. Тогда она быстро и равномерно высушится.
  4. Хранить сушеную петрушку необходимо в плотно закрытых стеклянных банках или пакетиках из фольги. Они не дают проникнуть влажности, а аромат сохраняют.

Сейчас зелень продается круглогодично, но бывает, что в нужный момент она понадобится, а ее не будет под рукой. Поэтому мы и описали советы и рекомендации,тех, кто часто такими методами пользуется о том, как сохранить петрушку на длительное время.

Читайте: Лучшие методы хранения баклажанов и Хранение скоропортящихся продуктов

Можно ли сохранить петрушку на всю зиму

Да, можете хранить любые пряные травы базилик, укроп или петрушки всю зиму.

Источник: https://ArcheryRing.ru/produkty/usloviya-hraneniya-petrushki.html

Как хранить петрушку: в холодильнике, как заморозить, хранение сушеной зелени и другие способы продления сроков хранения

Сбережем зелень надолго: как хранить петрушку в домашних условиях в холодильнике и в виде заготовок

Петрушка, которая росла зимой в теплице, не так пахнет и по своему составу значительно уступает зелени, выращенной в естественных условиях. Поэтому особую актуальность приобретает вопрос о способах заготовки пряности на зиму, что позволит обеспечить себя качественным натуральным продуктом на год. А еще – сэкономить, ведь летом петрушка стоит сущие копейки.

Соблюдение нескольких рекомендаций позволит максимально продлить срок хранения петрушки:

  • Место хранения должно быть прохладным (0 – +10С). Подойдет погреб, за неимением его – нижняя полка холодильника.
  • В помещении должна быть низкая влажность (около 90%).
  • Хранить срезанную петрушку в жилом помещении необходимо в месте, отдаленном от источников обогревания и попадания прямых солнечных лучей.
  • Замороженную петрушку нельзя размораживать, а потом вновь замораживать: так она быстро почернеет и станет непригодной для употребления.

Максимальный срок хранения свежей петрушки

Свежая, только что срезанная зелень уже через 2 часа начинает терять витамин С, а еще через 3-4 часа при отсутствии элементарных условий для хранения начинает вянуть. Поэтому ее целесообразно поместить в пакете или контейнере в холодильник, где она способна пролежать в свежем виде в течение 3-5 дней.

Перед хранением свежую зелень необходимо вымыть и обсушить. Тогда возможно не только удобное использование чистой петрушки в пищу, но и более длительное хранение.

Какую зелень выбрать для длительного хранения? Как ее подготовить?

Петрушку следует собирать до того момента, пока на ней не зацветут первые бутоны. Лучшее время срезки – рано утром, пока не высохла роса. Подобная мера позволит сохранить аромат пряности по максимуму, в то время как полуденная жара ухудшит ее вкусовые качества.

Если петрушку приходится покупать, то предпочтение следует отдать ярко-зеленой, сочной зелени, обладающей терпким ароматом. А вот приобретать сморщенную, пожухлую, заплесневелую или пожелтевшую пряность не стоит – все усилия будут насмарку.

Как и любой другой продукт, петрушка нуждается в предварительной подготовке.

  1. Прежде чем заняться заполнением банок, пряность следует тщательно промыть, отобрав все некачественные побеги или сорную траву, случайно попавшую в пучок. Для мытья необходимо брать воду комнатной температуры, так как теплая вода способна разрушить часть полезных веществ.
  2. Еще одно важное условие – качественная просушка зелени. Для этих целей обычно сначала петрушку оставляют на дуршлаге для стока лишней влаги, а потом раскладывают для впитывания оставшихся капелек воды по тканевой салфетке, бумажному полотенцу.
  3. Также не следует просыхающую зелень оставлять под воздействием прямых солнечных лучей, которые способны негативно повлиять на химический состав продукта.

Пучками

Петрушка, замороженная пуками, занимает мало места, но при ее использовании возникают неудобства в отделении необходимой части.

  1. Зелень хорошо промыть, перебрать, удалив все некачественные веточки.
  2. Обрезать длинные стебли.
  3. Пряность собрать в пучки, каждый из которых необходимо положить в полиэтиленовый пакет.
  4. Спустить лишний воздух и поместить в морозильную камеру.

В измельченном виде

Способ обеспечивает компактность хранения зелени, удобство в использовании: достаточно отломить необходимый кусочек и использовать его по назначению. Неудобство может возникнуть в том случае, если в морозилке заготовлено несколько сортов зелени: в измельченном виде их легко спутать. Но решить эту проблему легко, достаточно просто подписать каждый пакет.

  1. Петрушку помыть, высушить, мелко нарезать.
  2. Разложить на столе пищевую пленку, на нее выложить в виде колбаски измельченную зелень.
  3. Плотно завернуть получившуюся колбаску и поместить ее в морозилку.

Сушеная пряность

Сушеная зелень – хорошая альтернатива свежей, ведь все полезные вещества в ней сохраняются практически в первозданном виде. Добавленная к любым первым и вторым блюдам зелень может улучшить аппетит, наладить работу ЖКТ, стабилизировать работу почек.

К тому же она очень полезна для беременных женщин, поскольку в составе содержит фолиевую кислоту.

Еще один плюс – сушеная зелень компактна в хранении. Не «отяготит» она лишними калориями блюда тех, кто следит за своей фигурой, так как в 100 г содержится только 276 ккал.

Однако злоупотреблять ею не стоит тем, у кого проблемы с почками и мочевым пузырем, а также имеются воспалительные процессы внутренних органов.

Полезная домашняя заготовка на зиму: молотая сухая петрушка.

На свежем воздухе

Достоинством такого способа засушивания является естественность условий, а вот недостаток заключается в том, что потребуется для просушивания достаточно длительный промежуток времени (около 5-7 дней), а также регулярное перемешивание ее во избежание заплесневения.

  1. Зелень нарезать.
  2. Разложить тонким слоем на пергаментную бумагу.
  3. Прикрыть все марлей.

Использовать старые газеты в качестве подложки не стоит: печатная краска вредна для здоровья.

В микроволновке

Несомненный плюс: засушка петрушки таким способом займет 2-3 минуты.

Минус: затрата лишних киловатт электроэнергии.

  1. Зелень вымыть, высушить, мелко нарезать.
  2. На тарелку, пригодную для использования в микроволновке, выложить бумажную салфетку.
  3. Сверху нее – измельченную пряность, которую также необходимо прикрыть другой салфеткой.
  4. Режим – высокая, но не максимальная температура. Время – 2 минуты.

В электросушилке

Достоинством такого метода является минимум временных затрат, а вот минус один – не у всех есть такой прибор.

  1. Петрушка моется, измельчается.
  2. Тонким слоем зелень необходимо разложить на поддоны сушилки.
  3. Рекомендуемая температура – 50 градусов.
  4. В течение процедуры поддоны следует менять местами, обеспечивая равномерное просушивание всей зелени.

Хранить высушенную зелень следует в герметичной емкости или плотно закрытом пакете при комнатной температуре.

В маринаде

Заготовка укропа с уксусом – маринованное блюдо. Баночки с зеленью хранятся до 6 месяцев, однако, допустив оплошность в процессе приготовления маринада, можно испортить всю заготовку.

Необходимые ингредиенты:

  • Зелень петрушки – 3 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Соль (не йодированная) – 2 ст.л. с горкой.
  • Сахар – 200 г.
  • Уксус (9%) – 200 мл.
  • Чеснок.
  • Лавровый лист.
  • Душистый перец.

Как приготовить:

  1. Зелень петрушки помыть, просушить, измельчить.
  2. На дно каждой стерилизованной банки следует положить несколько горошин душистого перца, измельченный зубчик чеснока, лавровый лист.
  3. Нарезанную пряность необходимо плотно утрамбовать в подготовленные емкости.
  4. Воду вскипятить, добавить туда соль и сахар, тщательно все размешать, добиваясь полного растворения соли и сахара в воде.
  5. Снять жидкость с плиты, влить в жидкость уксус.
  6. Залить рассол в банки с укропом, закрыть крышкой.
  7. Отправить на хранение в прохладное место.

В растительном масле

Этот способ прост в приготовлении и не потребует больших временных затрат. А сохранить зелень можно в течение 6 – 8 месяцев.

Ингредиенты:

  • Зелень петрушки.
  • Растительное рафинированное масло.

Как готовить:

  1. Пряность тщательно вымыть, высушить, измельчить.
  2. Стерилизованные банки плотно набить зеленью, параллельно подливая небольшими порциями масло.
  3. Сверху – сантиметровый слой масла.
  4. Закрыть полиэтиленовыми или вакуумными крышками.
  5. Хранить при температуре +7С.

Засолка

Обычно петрушку заготавливают на зиму методом сухого засола, просто перемешивая нарезанную пряность с солью. Такой способ дает возможность сэкономить время и сохранить максимум полезных веществ пряности, не подвергая ее термической обработке.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг петрушки.
  • 200 – 250 г кухонной соли.
  • Растительное масло.

Приготовление

  1. Петрушку промыть, дать возможность стечь лишней влаге, высушить.
  2. Пряность следует измельчить, выложить в емкость.
  3. Туда же всыпать 200 или 250 г простой кухонной соли, все перемешать.
  4. Оставить смесь на 2 – 3 часа для настаивания.
  5. Разложить пряно-соленую смесь по стерильным банкам (лучше 0,5 л или еще меньше), приминая деревянным пестиком во избежание образования пустот.
  6. Верх можно залить небольшим количеством подсолнечного масла (1 см) для профилактики образования слоя плесени. С той же целью можно добавить в общую массу 1 ч.л. черного молотого перца.
  7. Закрыть чистой полиэтиленовой крышкой.
  8. Хранить в прохладном погребе или в холодильнике.

На грядке

Необычный способ хранения, который подходит тем, у кого есть собственный приусадебный участок.

Его несомненный плюс: метод не требует каких-либо действий. Просто нужно оставить зелень на зиму на грядке.

Но минусы также очевидны: если снега выпадет много, то будет весьма проблематично докопаться до петрушки.

  1. Участок с петрушкой пометить колышками: это позволит не потерять место под толстым слоем снега.
  2. При необходимости снег подкапывается и нужное количество зелени срезается.
  3. Подкопанное место обязательно необходимо засыпать обратно снегом.

Как определить, что срок хранения истек?

Признаки порчи продукта зависят от способа его заготовки:

  • Свежая петрушка утрачивает свой окрас, становясь желтой или покрываясь бурыми пятнами. Ее стебли утрачивают сочность, и если хранятся в воде, начинают подгнивать.
  • Законсервированная зелень о порче сигнализирует помутнением рассола или образованием слоя плесени под крышкой.
  • Сушеная пряность хранится около 2-х лет, но при несоблюдении условий хранения может покрыться плесенью или почернеть.

Подготовив ароматную петрушку для хранения одним из вышеперечисленных способов, вы сможете обеспечить себя и свою семью набором полезных микроэлементов и витаминов в течение всей зимы. А любое блюдо, приправленное ложкой пряной смеси, своим непревзойденным запахом и ярким привкусом напомнить о жарком лете, воспоминания о котором особенно согревают душу длинными, холодными вечерами.

Источник: https://na-vilke.ru/kak-xranit-petrushku.html

О цветах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: